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餐廚烹飪時 因燒炒高溫會導致食用油揮發或裂解為油煙

此油煙具有黏滯性，一般過濾式裝置之濾材

因無法循環再生使用，濾材消耗大 而其油煙粒徑又分佈在0.01至十多微毫克之間 一般機械式集塵裝置，對1微毫克以下微粒又不易捕集 而靜電集塵可處理1微毫以下微粒 其除油效率高達95%以上 ，成為處理餐廚油煙最為理想的設備
 適用行業
工業：乾溼油煙或微粒塵煙處理         
         適用於熱處理、電子業、鑄造業、螺絲業、食品加工、機械加工等

商廚：適用於中西式餐廳、美食街、速食業、碳烤店、小吃店、海產店
          任何因烹煮煎炒炸所產生之由煙